Ore 19.30: le prime pizze escono fragranti e fumanti dal forno de “La Popolare”, la nuova pizzeria della Casa del Popolo di Grassina. Un sogno accarezzato da anni che, sotto la presidenza di Vanni Materassi, è diventato un progetto e, da ieri, una splendida realtà.
La struttura della “Popolare” fa della trasparenza e della luce la sua cifra estetica. Per ospitare circa 120 coperti (che nella bella stagione potranno allargarsi anche alla zona esterna, ancora da completare) è stata realizzata una grande veranda con sostegni affusolati e ampie vetrate su tre lati. La costruzione si appoggia alla parete della Casa del Popolo, al cui interno si trovano la cucina e i locali di servizio. C’è inoltre la possibilità di sfruttare una parte dell’ingresso della Cdp, delimitata da piante, per ampliare l’area al coperto in caso di necessità.
La pizzeria sarà in funzione il venerdì, il sabato e la domenica dalle 19.30 alle 22.30 (si parte già da oggi). Il venerdì, in coincidenza con il mercato settimanale di Grassina, è prevista anche l’apertura a pranzo. I dopocena del fine settimana avranno un proseguimento con l’intrattenimento musicale a cura del Sicurcaiv.
Il menù è semplice e rigorosamente legato ai prodotti di stagione: oltre alle pizze, comprende primi, secondi e contorni con una scelta fra tre o quattro opzioni. Alla Popolare i prezzi sono, ovviamente… popolari. La filosofia del locale è riportata chiaramente sulla carta:
“Nasce La Popolare, la pizzeria ristorante nata dal corpo sociale per il corpo sociale. Un sogno nel cassetto che dopo tanti anni si è avverato. Per noi La Popolare è condivisione, partecipazione, amore per il cibo e per la terra; per questo stiamo lavorando ad un menù con ingredienti che provengono dal territorio e da un’agricoltura sostenibile”.
L’organizzazione prevede quattro dipendenti fissi — pizzaiolo, cuoco, lavapiatti e responsabile di sala — attorno ai quali ruoteranno i volontari della Casa del Popolo. Il venerdì serviranno ai tavoli anche quattro ragazzi con disabilità che vivono nella struttura del “Dopo di Noi” in via Alighieri.
“La Popolare vuole essere una cucina di comunità — spiega Materassi —. La struttura è a disposizione delle tante associazioni del territorio, dal Calcit alla Fratellanza Popolare, fino alla Virtus Lilliano. Siamo pronti a stringere accordi per organizzare feste e sagre: vogliamo creare una vera sinergia con il paese. Chi dice che la Casa del Popolo è stata data ai centri sociali, a ‘quelli di Mondeggi’, si sbaglia: noi abbiamo portato qui solo l’idea del bene comune da gestire come comunità, e in questo percorso abbiamo avuto l’Amministrazione comunale sempre al nostro fianco”.
Alla serata di preapertura di ieri, con a tavola i volontari e i lavoratori che hanno realizzato la struttura, sono intervenuti il sindaco Francesco Pignotti, il vicesindaco Francesco Conti e l’assessore Paolo Frezzi.
“Questo è un ulteriore tassello per rafforzare il senso di comunità, che ha un valore inestimabile — ha detto il sindaco —. Grassina avrà presto un parcheggio ristrutturato e la parziale pedonalizzazione di piazza Umberto I grazie al completamento della Variante, mentre sul campo sportivo sono state riattivate molte attività: non poteva certo mancare la pizzeria. Stiamo ripensando la frazione, passo dopo passo, in alleanza con tanti soggetti. L’Amministrazione comunale è al servizio della comunità. Viva la nuova pizzeria!”.
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