“Sono soddisfatto, mi pare sia venuto un bell’ambiente”, sprizza gioia Massimo De Grazia, titolare coi fratelli Marco e Adam del marchio Cosi, mentre mostra il locale appena aperto a Ponte a Niccheri. Stamani, alle 6.30, fra i primi clienti, ha accolto con brioche e cappuccino il sindaco Francesco Pignotti, il vicesindaco Francesco Conti, l’assessora Paola Nocentini, il comandante della Polzia Locale Niccolò Gensini, il capo di gabinetto Edoardo Ciprianetti. Una presenza istituzionale per augurare buon lavoro allo staff della nuova attività.
Superati alcuni problemi burocratici, che ne hanno ritardato l’apertura prevista in un primo momento alla fine dello scorso anno, Cosi ha aperto i battenti, nella sede del vecchio bar Anna e Roberto. Il locale si allarga verso la Chiantigiana grazie ad un dehor fisso ampio e luminoso. “L’inaugurazione ufficiale? Aspetto che siano terminati i lavori della rotonda e che sia utilizzabile il piccolo parcheggio previsto qui di fronte”, spiega De Grazia.
Il nuovo locale segue la consolidata filosofia “quattro soste dal Cosi”, coprendo tutta la giornata: colazioni fin dalle 6.30 con ampia scelta di prodotti freschi; pranzo leggero e di qualità pensato per chi lavora; merende calde nel pomeriggio con dolci artigianali; infine l’“AperiCosi”, dedicato al buon bere con stuzzichini.
Lo staff della Pasticceria Cosi vede a servire la clientela Kevin Boni e Serena Legoli, responsabili del punto vendita, supportati da Andrea Martone, Raffaele Isoldi, Sara Sposato, Laura Coroian (responsabile pasticceria del gruppo). In cucina lo chef Lorenzo Randelli coadiuvato da Yagueline Resell (responsabile del laboratorio di pasticceria), Corinna Castri, Ginevra Chiti, Leonardo Giorgi e Beatrice Pettinari.
La pasticceria Cosi è aperta dal martedì alla domenica compresi (lunedì giorno di chiusura), dalle 6.30 alle 20.30.
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