Chi l’avrebbe detto che il futuro dell’olivicoltura potesse passare dalla pancia dei lombrichi? Eppure questi piccoli abitanti del sottosuolo potrebbero diventare alleati preziosi dei frantoi, capaci di trasformare la sansa di olive, oggi fonte di costi, cattivi odori e grattacapi normativi, in un fertilizzante naturale di qualità. Una specie di fabbrica biologica che converte uno scarto in risorsa. È la scommessa del progetto Lombricoil, i cui primi risultati sono stati presentati la scorsa settimana nella sala consiliare del Comune di Bagno a Ripoli.
La sansa è il sottoprodotto della lavorazione delle olive e la sua gestione presenta diverse criticità. Contiene molta acqua e zuccheri, caratteristiche che ne limitano la conservabilità e favoriscono i processi fermentativi, con conseguente sviluppo di cattivi odori. Inoltre, l’elevato contenuto di composti biofenolici può determinare effetti potenzialmente tossici. A complicare il quadro ci sono anche le incertezze normative relative alle modalità di stoccaggio e allo spandimento nei campi.
Finora le possibilità di gestione e valorizzazione hanno compreso la separazione del nocciolino, lo spandimento in campo, l’utilizzo nella filiera del biogas e il trattamento nei sansifici. Il progetto Lombricoil sperimenta una strada alternativa: utilizzare i lombrichi per trasformare la sansa in humus, un fertilizzante organico di qualità, attraverso il processo di vermicompostaggio.
In pratica, i lombrichi agiscono come un naturale impianto di compostaggio, convertendo uno scarto della filiera olivicola in un prodotto potenzialmente utile per nuove coltivazioni. L’obiettivo è valorizzare i sottoprodotti agricoli locali, ridurre i costi di gestione, promuovere un modello di economia circolare e limitare il ricorso a fertilizzanti chimici e fitofarmaci.
«La sansa, da problema e costo da sostenere per lo smaltimento, può trasformarsi in una possibile risorsa, dando vita a un virtuoso percorso di economia circolare», ha sottolineato Lapo Baldini, direttore di Cia Toscana Centro, esprimendo soddisfazione per il lavoro di squadra che ha consentito di aprire questa nuova prospettiva.
Al convegno sono intervenuti anche il sindaco Francesco Pignotti e l’assessora all’agricoltura Nocentini, che hanno definito il progetto «interessantissimo».
La sperimentazione coinvolge la Cooperativa agricola Primavera, con il frantoio di Vallina, il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali dell’Università di Firenze, il Centro Lombricoltura Toscano di Pisa e Cia Toscana Centro. Il progetto ha il patrocinio della Regione Toscana e del Comune di Bagno a Ripoli.
La ricerca guarda già alla fase successiva: verificare le possibilità di impiego del vermicompost prodotto. Il professor Alessandro Parenti dell’Università di Firenze ha indicato, tra le applicazioni possibili, il suo utilizzo come fertilizzante per favorire l’attecchimento delle piante arboree in terreni difficili, per esempio nelle aree urbane. Un modo per dare una seconda vita a quello che oggi rappresenta un problema per i frantoi e trasformarlo in un contributo concreto all’agricoltura e alla sostenibilità ambientale.
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