Un viaggio nei sapori autentici della Pampa senza allontanarsi dall’Antella. La cena argentina organizzata mercoledì sera dal Circolo Ricreativo Culturale Antella in collaborazione con Sabor de Pampa ha riscosso un grande successo, soddisfacendo i circa sessanta commensali che hanno preso posto a tavola per un’esperienza gastronomica fuori dal comune.
L’iniziativa nasce dal recente contatto avviato dal Crc Antella con un importatore diretto di carne argentina di alta qualità, una collaborazione che ha permesso di portare nel cuore del paese alcuni tra i tagli più apprezzati della tradizione sudamericana.
Durante la serata i partecipanti hanno potuto degustare carni di Angus provenienti dagli allevamenti della Pampa e cotte secondo il tradizionale metodo dell’asado, vera e propria istituzione della cultura argentina. A guidare il pubblico alla scoperta delle caratteristiche delle diverse carni sono stati Enrico Pique, fiorentino residente da anni in Argentina e allevatore di bestiame, insieme alla figlia Paola.
I due hanno illustrato ai presenti la provenienza e le peculiarità dei tagli serviti, raccontando anche il percorso che porta la carne dagli allevamenti argentini fino alle tavole italiane. Paola Pique ha recentemente aperto un negozio specializzato in via Fortini, a Ponte a Ema, dove viene commercializzata carne argentina di razza Angus proveniente da giovani bovini e trasportata in Italia sottovuoto per via aerea.
Tre i tagli protagonisti della cena: l’Entrana, particolarmente apprezzata per il suo sapore intenso; l’Ojo de Bife, equivalente della costata senza osso e considerato uno dei tagli più pregiati; e il Bife de Chorizo, il classico controfiletto argentino che rappresenta uno dei simboli della cucina della Pampa.
Tra racconti, curiosità e profumi provenienti dalla griglia, la serata ha saputo coniugare convivialità e cultura gastronomica, regalando ai partecipanti un’autentica immersione nelle tradizioni argentine.
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