Lezioni di assaggio, conservazione e frangitura: corso gratuito alla scoperta dell’olio

Pronti a scoprire i segreti dell’extra vergine d’oliva. Sta per iniziare il corso gratuito “L’olio evo toscano”, promosso e organizzato dalla Cia Agricoltori Italiani Toscana Centro. Cinque lezioni, al via l’8 maggio, ospitate tra Bagno a Ripoli, Impruneta e San Casciano Val di Pesa, per imparare al fianco di esperti del settore come conservare e frangere le olive, le proprietà organolettiche dell’olio, l’etichettatura e le tecniche di assaggio. Venti in totale le ore di lezione, il corso terminerà il 28 maggio. 

Possono iscriversi i titolari di partita Iva agricola o legata al mondo dell’agricoltura, gli iscritti all’Inps – ovvero titolari o soci di società o coadiuvanti familiari, i dipendenti di aziende agricole.

Info e iscrizioni: https://form.jotform.com/252450666406356

Ulteriori informazioni:055 822314, 3534270739.

Di seguito il calendario del corso. 

• 8 maggio: ore 9:00-13:00 c/o Cia Tc, Via di Colleramole 11 Loc. Bottai (Impruneta). “L’importanza del processo di trasformazione delle olive in olio e della sua conservazione” – Alessandro Parenti, DAGRI Unifi
• 15 maggio: ore 9:30-12:30 c/o Cia Tc, Via di Colleramole 11 Loc. Bottai (Impruneta). “Caratteristiche chimiche, fisiche e organolettiche dell’Olio Evo. L’importanza del panel test; pregi e difetti dell’olio” – Lucia Tacconi, Sp. in olivicoltura e assaggiatrice di Olio Evo
• 21 maggio: ore 14:30-18:30 c/o Frantoio di Vallina Coop. Agricola Primavera, Via Compiobbi 1/B (Vallina). “Assaggio guidato di oli” – Lucia Tacconi, Sp. in olivicoltura e assaggiatrice di Olio Evo
• 25 maggio: ore 9:00-14:00 c/o Loggiato del Pellegrino, Piazza Buondelmonti 21 (Impruneta). “L’etichettaura dell’Olio Evo” – Salvatore Enrichetti, Dottore Agronomo; “Olio, ristorazione e gastronomia: Assaggio di oli extra Regione Toscana” – Filippo Falugiani, Fondatore Associazione A.I.R.O.
• 28 maggio: ore 9:00-13:00 c/o Frantoio del Grevepesa, Via Prov. Chiantigiana sulla Greve 6 (San Casciano VP). “Assaggio guidato di oli” – Filippo Legnaioli, Presidente Frantoio Grevepesa e Capo Panel.

Il corso si svolge con il patrocinio del Comune di Bagno a Ripoli.